邂逅调酒师

在滨海湾金沙酒廊,屡获殊荣的调酒师向大家分享了他们的经验,讲诉他们是如何进入鸡尾酒的世界,以及是什么激发了他们对工作的热情。 我们的调酒师总是乐于为宾客留下难以忘怀的深刻体验,如果您在酒吧看见他们,不妨和他们打声招呼!

William Pravda,Bread Street Kitchen 酒吧经理

我热爱……

我的工作,一直以来。 我的激情来源于收集信息,积累经验。 我喜欢跟客人交流,分享自己的想法。

我的灵感……

来源于我身边的一切事物。 可能是电影中的某一场景,也可能是我所在的环境。 不同的气味、味道、感觉,甚至是谈话也可能激发我的灵感。

我曾经遇到过的最奇怪的要求是……

来一杯不含酒精的自由古巴调和酒 - 而且客人还要求酒里不能只有可乐和酸橙汁。 不管我怎么解释,客人都坚持要我调一杯不含酒精的自由古巴调和酒。

为什么会决定成为一名调酒师……

觉得自己天生适合做这个。 我喜欢和人交谈。 我最喜欢的一点是,在这一行,你永远不可能无所不知;总有新知识需要学习,而旧的知识也可能发掘出新创意。

鸡尾酒的未来趋势……

食物和鸡尾酒的搭配 - 厨房和酒吧一起想出新点子,创造新口味。


Kazuhiro ChiiWaku Ghin 调酒领班

最近喝过的最好喝的酒……

贝里尼。 它完美地结合了香槟的爽滑和日本白桃的甘甜 - 简直是天作之合!

第一次参加鸡尾酒比赛时……

我非常紧张,几乎连量杯都拿不稳! 手指不停地抖,酒都洒出来了。

梦想是……

出版自己的鸡尾酒书籍。 我希望有一天能亲自举办一届以滨海湾金沙为主题的鸡尾酒大赛!

我的灵感……

来源于日常生活。 电影、音乐、书籍、谈话等等…… 每件事都能给予我灵感。

鸡尾酒的未来趋势……

传统的创新。 现在出现了许多新的创意搭配,但不是每一件创意都能经受时间的考验。


Rico DeangCUT 调酒领班

我热爱……

旅行,尤其是在亚洲地区。 了解另一种文化的最好途径是饮食,所以我每到一个国家,都会去当地人爱去的餐厅。

我的灵感……

来源于酒吧的客人。 他们的故事总是让人眼前一亮。 非常震撼人心。

最喜欢制作的酒……

马提尼。 这种酒做起来简单,但要做好却受很多因素影响。 如果方法得当,做出来的酒简直是人间美味。

梦想是……

进一家好的公司,身边的人支持我做自己想做的事。 所以我会一直在这里工作,直到我的手握不住调酒瓶。

下次你去酒吧时……

确定自己喜欢喝哪种酒,至少知道喜欢烈酒还是调和酒!

 


Knut RandhemCÉ LA VI 调酒领班

最近喝过的最好喝的酒……

Long Chim 的 Old Fashioned。 里面有许多成分,包括苏格兰威士忌、波尔图葡萄酒和比特酒等。 口感上佳,各种口味之间的配比掌握得很好。

我热爱……

饮料行业。 我一直都对酒精很感兴趣,自从我在酒吧工作后,我就开始研究每种成分的功能和作用。 从许多方面来说,工作就是我的热情所在。

最喜欢的酒吧美味……

CÉ LA VI 酒吧的执行主厨 Frederic Faucheux 调制的 Crispy Sticky Baby Squid,简直让我欲罢不能。 有点甜,有点咸,口感爽脆。 最适合搭配我们的鸡尾酒!


Donovan NgBazin 调酒领班

最近喝过的最好喝的酒……

Mexican Red Mojito – 以朗姆酒为基酒,果香四溢,酒精度不高,足以挑动味蕾。 荔枝、酸橙和草莓之间融合得非常好。

为什么会决定成为一名调酒师……

做侍应生的时候萌生的想法。 我看见调酒师高超的调酒技术,以及和客人谈笑风生,这两样我都很喜欢。

做新手时犯过的最大的错……

成为一名调酒师不久,有位客人点了一杯龙舌兰,而我居然用红酒杯给他盛酒。