大师班课程安排表

2017年8月11日|星期五

时间 GARDEN THEATRE THE GROVE  品鉴师系列
下午2:00-下午3:00

威士忌世界——苏格兰威士忌 VS 世界其他威士忌

威士忌专家 Ivo Silva

Wolfgang Puck 的Spago餐厅

爆炒鸡肉配上新鲜辣椒和油醋汁

大厨 Huang Ching Biao

Jin Shan餐厅

下午3:30-下午4:30

品茶

助理培训及发展经理 Siti Raudah

Beanstro 

The Coffee Bean & Tea Leaf

 

CUT餐厅的吧台小吃

大厨 Brandon Galitz

Wolfgang Puck 的CUT餐厅

 

下午5:00-下午6:00

过去,现在和未来

品牌大使 Richard Gillam

Remy Martin

经典法式烹饪

大厨 Oliver Muller 和大厨 Jonathan Kinsella

db Bistro & Oyster Bar 餐厅

意大利顶级葡萄酒:了解 Barolo 和 Brunello 

Giacomo Pallesi

Angra 葡萄酒及烈酒进口商

下午6:30-下午7:30

Adrift 餐厅的未来

大厨 David Myers

Adrift 餐厅

 
晚上7:00-晚上8:00

日本陈年单一麦芽及调和威士忌 — 体验远东威士忌

所有者 Christian Leusder 及
市场营销和销售部门负责人Stephen Wager

East Asia Company和远东威士忌

2017年8月12日|星期六

时间 GARDEN THEATRE THE GROVE 品鉴师系列
上午11:00-中午12:00

 

初级烘焙学院

烘焙厨师长

db Bistro & Oyster Bar

 
中午12:00-下午1:00

章鱼大作战

Richard Gillam,品牌大使
Bruichladdich 

 

创意平底锅泛烤印度菜

大厨Javed Ahamad

Punjab Grill 餐厅

 

下午1:30-下午2:30

放松又忙碌——如何创造非凡酒吧体验

经理Gibran Baydoun和酒保Voita(姓)

Adrift 餐厅

生产 & 味道

大厨Tetsuya Wakuda

Waku Ghin 餐厅

了解意大利葡萄酒 — 超越基安蒂和灰皮诺

所有者Looi Wan Teng和中意葡萄酒展葡萄酒专家陈伟鑫

Luigi’s Wines

下午3:30-下午4:00

你需要了解的鸡尾酒知识——秘密鸡尾酒版

创意总监 Jason Williams 和烈酒文化传播者Mimi Lorandova

品烈酒 — 世界顶级烈酒奇遇记: 干邑、朗姆酒、伏特加和威士忌

Roderic Proniewski

Asia Wine Network Pte Ltd

下午4:30-下午5:30

和Kirei & Sawanotsuru Sake Brewery 探索清酒之美

Akio Mimura

Kirei Japanese Food Supply

威士忌 — 泥煤味 vs 非泥煤味

英国酿造和蒸馏协会 GCD Lewis Mitchell

Le Vigne Pte Ltd

下午6:00-晚上7:00

品酒师盲品之战

品酒师 Britt Ng

Bread Street Kitchen餐厅

和Nancy一同下厨:小口咬出大味道

大厨Nancy Silverton

Osteria Mozza餐厅

日本威士忌 — 来自微型橡木桶的定制山崎、白州和日果

所有者 Christian Leusder,市场营销和销售部门负责人 Stephen Wager

East Asia Company & Far East Whisky

晚上7:30-晚上8:30

感官孤旅

威士忌文化传播者Mike Soldner

Singapore Beverages

传统正宗日珍(3种)

大厨Hide Yamamoto

Hide Yamamoto

Louis XIII 大师班

东南亚私人客戶主管Chris Kwek

Remy Martin

2017年8月13日

时间 GARDEN THEATRE THE GROVE 品鉴师系列
中午12:00-下午1:00

如何打造家庭吧台

酒吧经理 William Pravda

Bread Street Kitchen 餐厅

Thai泰国街边小吃:来自 Jantaburi 的蟹面条

大厨 David Thompson

Long Chim 餐厅

90+ 优选俱乐部:全球权威酒评人评选的优质葡萄酒

奔富酒园葡萄酒酿造大师 Sam Stephen
富邑葡萄酒集团

下午1:30-下午2:30

传统周日烧烤

大厨 Sabrina Stillhart 和大厨 Chef Paul Shearing

Bread Street Kitchen 餐厅

与 M.Chapoutier 一起探索罗纳河谷

出口总监 Edouard Payot

Culina Pte Ltd

下午3:00-下午4:00

探索美国威士忌

烈酒文化传播者 Joe Alessondroni 和 Jeremy
Chua

Proof & Co

气泡超脱于香槟 — 探索世界级起泡葡萄酒

美酒大师 Tan Ying Hsien

Analogue Wine Merchant

下午4:30-下午5:30

和 Kirei & Sengetsu
Shuzo Shochu Brewery 一同探索米烧酒之美

Atsuyuki Matsuda

Kirei Japanese Food Supply

重新定义现代亚餐

厨师长Joseph Sergentakis

CÉ LA VI 餐厅

下午4:30 - 晚上6:00

日本单一纯麦威士忌、轻井泽 40 年威士忌和秩父日本武士系列一号单桶威士忌 2369

所有者 Christian Leusder

East Asia Company & Far East Whisky

晚上7:30-晚上8:30

神秘礼盒挑战
大厨 jonathan kinsella

(db Bistro & Oyster Bar)

对抗

大厨 Sabrina Stillhart
(Bread Street Kitchen)