Herbs and Spices of SingaporeHerbs and Spices of Singapore

新加坡的药草和香料

新加坡的历史始终弥漫着药草和香料的气味。狮城作为历史大港,曾是印尼群岛至欧美大陆香料贸易的重要一站。新加坡饮食也是亚洲各地香料药草的美味结晶。本文将带你深入了解其中一些药草香料,并介绍新加坡有哪些相关的活动和地点。
肉豆蔻 - 新加坡的药草和香料

肉豆蔻

肉豆蔻园和高端购物商场有什么共同点?乌节路。如今的乌节路林立着设计精品店和大街时装,而它之前可是肉豆蔻园的聚集地呢。自19世纪30年代起,这片地区遍植肉豆蔻和果树——乌节路(Orchard Road,意为果园路)因此得名。乌节路和巴德申路交界处、乌节弯购物中心外的肉豆蔻与肉豆蔻种衣雕塑,默默铭记着该地区的遗产与历史。肉豆蔻的独特味道在泰国料理(如马散麻咖喱)中发挥得淋漓尽致,而且据说肉豆蔻具有治愈功效,中医中用以治疗肠胃失调。
叻沙叶 - 新加坡的药草和香料

叻沙叶

叻沙叶也叫越南香菜、越南芫荽,是东南亚料理中常用的香草,是新加坡和马来食物叻沙的主要原料。这种起源于峇峇娘惹文化的香辣面汤是将蔬菜、肉类、豆腐或海鲜加入香气四溢的椰奶咖喱汤,因各地习惯而有些变化。想回忆叻沙的味道,可以到福康宁的香料园深嗅一口越南香菜。
姜 - 新加坡的药草和香料

姜是众多亚洲菜肴中的常客。将生姜放入酱油中腌制,之后就成了印度咖喱料理的主角,马来面食和咖喱料理中也常用到姜丝。在新加坡喝teh halia姜茶时就会品尝到它。这里的人普遍认为姜具有治愈功效,所以感觉身体有点不舒服时就会去喝杯热姜茶。无论你是否相信中医,在热带雷暴来临时躲在室内喝杯姜茶可是无上享受呢!你可以去新加坡植物园的Halia餐厅看看姜是如何在这里大放异彩的。
想了解更多草药,可以走路到滨海湾金沙RISE餐厅旁的鲜草园。让自己沉浸在鲜草的芬芳世界中,接着可以到RISE尝尝令人垂涎不已的草药美食,这些佳肴选用的都是采自鲜草园的新鲜草药!