William Pravda，Bread Street Kitchen 酒吧经理
我热爱……
我的工作，一直以来。 我的激情来源于收集信息，积累经验。 我喜欢跟客人交流，分享自己的想法。
我的灵感……
来源于我身边的一切事物。 可能是电影中的某一场景，也可能是我所在的环境。 不同的气味、味道、感觉，甚至是谈话也可能激发我的灵感。
我曾经遇到过的最奇怪的要求是……
来一杯不含酒精的自由古巴调和酒 - 而且客人还要求酒里不能只有可乐和酸橙汁。 不管我怎么解释，客人都坚持要我调一杯不含酒精的自由古巴调和酒。
为什么会决定成为一名调酒师……
觉得自己天生适合做这个。 我喜欢和人交谈。 我最喜欢的一点是，在这一行，你永远不可能无所不知；总有新知识需要学习，而旧的知识也可能发掘出新创意。
鸡尾酒的未来趋势……
食物和鸡尾酒的搭配 - 厨房和酒吧一起想出新点子，创造新口味。
Kazuhiro Chii，Waku Ghin 调酒领班
最近喝过的最好喝的酒……
贝里尼。 它完美地结合了香槟的爽滑和日本白桃的甘甜 - 简直是天作之合！
第一次参加鸡尾酒比赛时……
我非常紧张，几乎连量杯都拿不稳！ 手指不停地抖，酒都洒出来了。
梦想是……
出版自己的鸡尾酒书籍。 我希望有一天能亲自举办一届以滨海湾金沙为主题的鸡尾酒大赛！
我的灵感……
来源于日常生活。 电影、音乐、书籍、谈话等等…… 每件事都能给予我灵感。
鸡尾酒的未来趋势……
传统的创新。 现在出现了许多新的创意搭配，但不是每一件创意都能经受时间的考验。
Rico Deang，CUT 调酒领班
我热爱……
旅行，尤其是在亚洲地区。 了解另一种文化的最好途径是饮食，所以我每到一个国家，都会去当地人爱去的餐厅。
我的灵感……
来源于酒吧的客人。 他们的故事总是让人眼前一亮。 非常震撼人心。
最喜欢制作的酒……
马提尼。 这种酒做起来简单，但要做好却受很多因素影响。 如果方法得当，做出来的酒简直是人间美味。
梦想是……
进一家好的公司，身边的人支持我做自己想做的事。 所以我会一直在这里工作，直到我的手握不住调酒瓶。
下次你去酒吧时……
确定自己喜欢喝哪种酒，至少知道喜欢烈酒还是调和酒！
Knut Randhem，CÉ LA VI 调酒领班
最近喝过的最好喝的酒……
Long Chim 的 Old Fashioned。 里面有许多成分，包括苏格兰威士忌、波尔图葡萄酒和比特酒等。 口感上佳，各种口味之间的配比掌握得很好。
我热爱……
饮料行业。 我一直都对酒精很感兴趣，自从我在酒吧工作后，我就开始研究每种成分的功能和作用。 从许多方面来说，工作就是我的热情所在。
最喜欢的酒吧美味……
CÉ LA VI 酒吧的执行主厨 Frederic Faucheux 调制的 Crispy Sticky Baby Squid，简直让我欲罢不能。 有点甜，有点咸，口感爽脆。 最适合搭配我们的鸡尾酒！
Donovan Ng，Bazin 调酒领班
最近喝过的最好喝的酒……
Mexican Red Mojito – 以朗姆酒为基酒，果香四溢，酒精度不高，足以挑动味蕾。 荔枝、酸橙和草莓之间融合得非常好。
为什么会决定成为一名调酒师……
做侍应生的时候萌生的想法。 我看见调酒师高超的调酒技术，以及和客人谈笑风生，这两样我都很喜欢。
做新手时犯过的最大的错……
成为一名调酒师不久，有位客人点了一杯龙舌兰，而我居然用红酒杯给他盛酒。
