db Bistro & Oyster Bar 海鲜展示 - 滨海湾金沙

Daniel Boulud 的 db Bistro & Oyster Bar 餐厅

在全新的 oyster bar 尽情品尝受到四季变换启发的休闲法式菜肴和新鲜海鲜

在 db Bistro & Oyster Bar 的时尚氛围中,利用主厨 Daniel Boulud 和行政总厨 Jonathan Kinsella 精心打造的季节性菜单品尝令人心满意足的可口美食。 在这个美好季节,前往全新的 Oyster Bar 品尝来自全球各地的海鲜盛宴,其中包括来自大西洋和太平洋的牡蛎、波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹腿、塔塔金枪鱼及更多选择。再为您的精选美食配上手工调制的鸡尾酒或丰富酒单上的一瓶葡萄酒。

移步至氛围舒适的餐厅,品尝各种备受喜爱的酒馆美食,例如自制熟食、手切塔塔牛肉和经典红酒烩鸡。
 

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新英格兰龙虾卷三明治
海鲜牛排套餐
帝王蟹沙拉
塔塔吞拿鱼
大虾鸡尾酒
db Bistro & Oyster Bar - 冰镇牡蛎

酒窖参观!

每周一,下午 5:30 以后

每周一,我们都将诚邀您参观我们的酒窖! 从我们价格超过 150 新元的酒单中任选一瓶均可享受半价。 作为葡萄酒观察家 2014 卓越奖的最近得主,db Bistro Moderne 的酒单已跻身新加坡前列。 浏览我们的获奖酒单,并于每周一晚上充分利用这一超值优惠。

Daniel Boulud

Daniel Boulud 土生土长于法国里昂,现在被视为是美国美食主导权威之一,也是纽约最受尊敬的法国厨师之一。Daniel 自 1982 年以来一直将纽约城称之为自己的家。 Daniel 是以下餐厅和酒吧的厨师兼所有人:Bar Boulud、Boulud Sud、Café Boulud、db bistro moderne、DBGB Kitchen and Bar、Épicerie Boulud、Maison Boulud,且其最受人们欢迎的可能是其完善精致的 DANIEL——米其林三星级 Relais & Chteaux 餐厅。 厨师的时令法式美国食品也见于佛罗里达、伦敦、新加坡、北京、蒙特利尔和多伦多等纽约以外的其他城市。 2014 年,Daniel 返回拉斯维加斯与 The Venetian® 合作,在华盛顿特区开设了  DBGB Kitchen & Bar

Daniel Boulud 已著有八本烹饪书籍,包括最近出版的《DANIEL: My French Cuisine》(2013 年大中央出版公司出版),曾三次获得詹姆斯比尔德基金会大奖并被法国政府授予法国最高荣誉骑士勋章。 他是慷慨的捐赠者,担任 City-meals-on-Wheels 的联席总裁,同时也是 Bocuse d'Or 美国基金会的联合创始人兼主席。
 

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella 22 岁时在西雅图的法式餐厅 Campagne 担任主厨 Daisley Gordon 下的厨师主管,以此开始他的烹饪生涯。 在辛辛那提参与中西部烹饪学院两年计划的一段时间后,Jonathan 于 2005 年回到芝加哥,并担任 Tru 的厨师主管。 2007 年,芝加哥的移动五星级半岛酒店聘请 Kinsella 担任厨师主管。

2010 年 8 月,Kinsella 加入纽约的 Bar Boulud ,并担任行政副总厨,实现了他一生的梦想 - 为 Daniel Boulud 的家族餐厅效力。 加入 Boulud 集团差不多一年之后,Kinsella 晋升为 Épicerie Boulud 的行政总厨,而 Épicerie Boulud 位于曼哈顿上西城,与 Bar Boulud 相距不远。 2013 年 1 月,Kinsella 抓住 Boulud 在国际范围内扩张的机会,凭借其才能在跨越大半个地球的滨海湾金沙担任 db Bistro & Oyster Bar 的行政总厨。 

db Bistro & Oyster Bar - 行政糕点厨师 Benjamin Siwek

Benjamin Siwek

作为他锻炼自己的一部分,Benjamin Siwek开始在巴黎米其林三星 Le Pré Catelan 餐厅担任学徒。 他在高要求、快节奏的环境下工作,但是经过糕点厨师 Christelle Brua 的悉心指导,他进步很快,并在举世闻名的巴黎克里雍大饭店担任全职糕点师。 Benjamin 的提升归功于糕点厨师 Jerôme Chaucesse 给他灌输的一致性和执行品质理念。

2010 年,在纽约著名的 DANIEL 糕点厨房尝试之后,Benjamin 就给糕点团队留下深刻印象,从而糕点团队给他提供了迈阿密万豪候爵酒店 db Bistro Moderne 的副厨职位。 在这里,他担任行政糕点厨师 Jerôme Maure 的副厨。 鉴于他的勤奋工作和领导力,2012 年 8 月 Daniel Boulud 提拔这位 27 岁的年轻人为滨海湾金沙 db Bistro & Oyster Bar 的行政糕点厨师。 在此国际环境下,Benjamin 始终坚持使用全球各地的应季食材,同时融入当地新加坡原料。

不妨前来品尝他的特色创意美食 - 包括栗子舒芙蕾搭配热巧克力酱和黑醋栗冰糕、巧克力沙翁搭配 Tonka 冰淇淋,尤其是苹果“Facon” 千层酥搭配 Apple Confit、薄生面饼、马斯卡朋慕斯、青苹果冰糕。