滨海湾金沙 Pizzeria Mozza 餐厅

MARIO BATALI:PIZZERIA MOZZA 餐厅

Mario Batali 是如今美国最受认可和尊重的厨师之一,他将备受瞩目的莫扎披萨 (Pizzeria Mozza)  餐厅开到滨海湾金沙。美食家、品酒专家和披萨爱好者定会对各种精选菜单惊叹不已。

这里丰盛无比的菜单包括品类丰富的意大利火腿和新鲜奶酪、意式肉酱千层面和 Nancy Silverton 的著名碎切沙拉以及各种世界著名的披萨。对于美酒爱好者,可以在气氛活跃的酒吧品尝意大利葡萄酒和手工制作的鸡尾酒。

泊车特权
最低消费满 S$75(午餐)和 S$150(晚餐)即赠送自助泊车券。一张桌子限享用一张泊车券。条款及条件适用。

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滨海湾金沙社交时光

周二下午 6:00 - 晚上 9:00

周二晚上以 50% 的折扣品尝我们的 Mozza Margarita 鸡尾酒!

Mozza Margarita 经典鸡尾酒富有坚果香味,配方为龙舌兰酒、青柠、杏仁酒、君度橙酒,并在杯口抹上盐圈。


Pizzeria Mozza 经典烤奶酪三明治

周一无肉日

"事实上,大部分人摄入的肉类的远高于健康所需而且也不利于地球的生态保护。 虽然要求每个人吃素并不现实,但是我们可以偏向于以素菜为主的饮食,并且支持那些在饲养动物的过程中更注重人道和可持续性的农民们。 这就是我如此热衷于周一无肉日活动的原因。" - 主厨 Mario Batali。

每周一尽享这些美味:

烤奶酪三明治
每周一下午 5:00 至晚上 11:00
在九种不同的烤奶酪三明治中任选一种,包括搭配卤洋葱和全谷芥菜的经典烤奶酪三明治,以及法式风味烤奶酪三明治,如火腿芝士三明治配煎蛋。

烤蔬菜
品尝用明火烤炉烤制的胡萝卜、茄子、菜花和甘薯,任意烤蔬菜均可搭配自制酱料,如酸奶薄荷酱和鼠尾草酱黄油。 


Pizzeria Mozza 餐厅快速午餐

快捷午餐

周一 - 周四,中午 - 下午 5:00 | 查看菜单

选择各种开胃菜,搭配披萨,还可品尝我们的手工意大利冰茶,只需 S$28 起*。

*优惠不适用于公共节假日

茴香香肠、生奶油、红洋葱和香葱
Arancine alla Bolognese
Caramel Copetta
蒜蓉包
私人餐饮

Mario Batali

   
作为 18 家餐厅的老板、八本食谱的作者和电视节目主持人,其中包括广受欢迎的《美国料理铁人》(Iron Chef America),Mario Batali 是当今美国最受认可和尊敬的厨师之一。

Joe Bastianich

   
最近,著名酿酒师、作者、詹姆斯·比尔德大奖得主及所有 Mario 餐厅合作伙伴 Joe Bastianich 担任美国《厨艺大师》(MasterChef)以及 《意大利大主厨》(MasterChef Italia)的裁判。

Nancy Silverton   

La Brea Bakery 和 Campanile 餐厅屡获大奖的加利福尼亚名厨 Nancy Silverton 出版了她迄今为止的第八本食谱《The Mozza Cookbook》。   

Karla Mendoza

Karla Mendoza

刚从菲律宾的大学毕业, Karla Mendoza 没有丝毫犹豫就直接进入烹饪学院。 经过这些年在美国一些最佳厨师的带领下工作,她已经积累将近 20 年的烹饪经验。 Karla 之所以被人看重,受人喜欢,不仅是因为她令人印象深刻的简历,还因为她有着不动摇的信念。 她喜欢跟同行分享她的烹饪技巧、建立长久的友谊。 Karla 怀着异常兴奋的心情开始踏上这激动之旅 - 担任新加坡 Pizzeria Mozza 的行政总厨。

Arancine Alla Bolognese

材料

意大利肉汁烩饭: 4 杯鸡汤,1/2 大黄洋葱切碎,1/2 杯特级初榨橄榄油,1 茶匙粗盐,1 杯意大利米,1/2 杯白酒,1/2 杯肉酱,1 汤匙黄油,1/2 杯磨碎帕马森干酪,1/2 杯小丁芳提娜干酪,1/2 杯小丁莫泽雷勒干酪。

油炸配料和其他: 1 杯番茄酱,1 杯面粉,4 个鸡蛋,2 杯面包屑,油炸芥花油,盐,磨碎的帕马森干酪。

做法

1. 将鸡汤煮沸保温。
2. 在大平底深锅中放入 3 汤匙橄榄油和切碎的洋葱。
3. 放入盐调味,小火烹至半透明状。
4. 放入意大利米和 2 汤匙橄榄油和吐司米饭,加热 4 分钟,持续翻动。
5. 放入白酒,直至熬干,米饭呈黏糊状。
6. 一次性放入 1 杯热鸡汤,持续翻动,直至液体熬干,再继续添加。
7. 米饭煮熟之后,放入磨碎帕马森干酪、意大利肉酱和黄油。
8. 离火拌入芳提娜干酪和莫泽雷勒干酪。
9. 冷却之后呈球状,撒上面粉、鸡蛋和面包屑。
10. 煎至金黄色。
11. 配上热番茄酱,饰以的磨碎帕马森干酪。