Restaurant in MarinabaysandsRestaurant in Marinabaysands

LAVO餐厅

即将开业

TAO集团旗下的LAVO餐厅将精致餐饮与喧嚣的日夜生活结合在一起,在纽约和拉斯维加斯都有多家店铺。大厨Ralph Scamardella的意大利南部菜单里包括众多明星最爱菜肴,Food Network和The Travel Channel还曾为其制作特辑,菜单还包括许多招牌鸡尾酒和多种葡萄酒。滨海湾金沙的LAVO餐厅将吧台、餐厅和室内/室外酒廊结合在一起,让您在享受从早到晚用餐体验之时可以一窥新加坡的靓丽城市风景。

主厨介绍

Chef Palph Scamardella at LAVO at Marina Bay Sands

Ralph Scamardella

主厨Scamardella在世界顶尖餐厅有近30年的工作经验,现在他作为主厨和合伙人加入了世界著名的TAO集团帮其管理餐厅,TAO是众多餐厅和夜店的持有者和运营商。

主厨Scamardella出生在纽约布鲁克林的一个意大利裔美国家庭中,这样的成长环境对他价值观的形成有重要影响。有一个在意大利那不勒斯农场长大的父亲,新鲜的原材料对他必不可少,即使是在纽约。没过多久,年轻的厨师Scamardella就看着他的古老菜肴有了新家。

Scamardella的厨师之路走得十分平坦,机会接踵而至。他先在纽约的技术学院学习,掌握了酒店和餐厅管理的知识。同时,他先后在Plaza酒店的法国餐厅和Le Cygne餐厅掌握了料理手艺。他后来在Polo餐厅的副厨Daniel Boulud 的手下工作,在这位世界厨艺大师的指导下,Scamardella进一步提高了他的厨艺。

Scamardella平步青云,在Vanessa’s餐厅任厨师长时就获得了纽约时报的首个两星评价。接着,他继续在其他地区为Vanessa’s 餐厅工作,包括Ganni和Hoexters市场。Scamardella作为主厨和合伙人,对Carmine’s背后的初始和动力想法的成功上有重要的影响。在15年不断参与成功项目后,他离开了厨房,转而向不同餐厅提供咨询服务,餐厅包括The Strip House, Harrah’s Casino, 和Cessca。

然后,他成为了TAO集团的主厨兼合伙人,现在主管集团在纽约、拉斯维加斯和洛杉矶的餐厅。