可持续发展视频系列：Now You Know - 第三集

美食是金沙会议展览中心举办活动的要素之一。每年有数千场活动在金沙会展中心举行，减少食物浪费是场地可持续发展过程中的首要事项之一。推进该事项的方式包括浪费追踪，可将食物废料转化为非饮用水的酒店内有氧消化池，还有专利技术 WasteMaster（可将食物废料转化为高发热物质，以将其作为肥料或动物饲料重新利用）。除此之外，滨海湾金沙与其社区合作伙伴新加坡食物银行 (The Food Bank Singapore) 紧密合作，将未食用的餐厨食物捐献给有需要的受益人。

宴会食物通常只是作为食用前的暖场菜摆放。如果活动结束后一直未被食用，这些食物传送至急速冷冻装置，在 -18℃ 下冷冻 90 分钟。

收集食物的当天，滨海湾金沙主厨会用保鲜膜保护盘装的冷冻食物，食物银行工作人员会将这些盘装食物运送给他们的受益者。这些食物可能会得到进一步储存或在同一天为社区重新加热成豪华的餐食。