LAVO ITALIAN RESTAURANT & ROOFTOP BAR
可持续发展理念
在 LAVO，可持续发展是我们的核心。我们优先选择当季本地食材，支持负责任海产事业，将食物浪费降到最低。我们致力于节省能源和资源，支持公平贸易和伦理准则，动员我们的宾客参与到可持续发展实践当中。在每一道菜式之中，让我们携手共建更加持续的未来。
我们对可持续采购的承诺
我们供应一众经过 ASC、MSC 或 BAP 认证*的海鲜食材，包括挪威三文鱼、美国波士顿龙虾以及越南和印度虾。
*ASC（水产养殖管理委员会），MSC（海洋管理委员会），BAP（最佳水产养殖规范）
为保护濒危物种，我们杜绝采用濒危物种食材和产品，如蓝鳍金枪鱼、红石斑鱼和鱼翅等。
我们崇尚支持本区域农民和生产者。我们将菲律宾菠萝和香蕉、马来西亚西瓜和金马仑高原草莓纳入到餐厅菜单之中。同时，我们从马来西亚采购平菇、茄子和罗马生菜。
大部分鸡蛋和鸡肉亦来自马来西亚。
我们提供的 9 种葡萄酒来自世界各地，葡萄种植经过有机认证或采用可持续发展策略。
