RISE RESTAURANT
可持续发展理念
在 RISE，我们从各个方面始终坚持最高标准的可持续发展运营。我们的运营方针反映了我们对可持续发展的投入，为所有食客营造愉快、负责任的用餐体验。
因选用当地鸡蛋和豆芽菜，我们获得了新加坡食品局“从农场到餐桌” (Farm to Table) 计划的认可。该计划通过支持本地农产品，助力新加坡达成“30·30 愿景”（到 2030 年，新加坡生产的农产品将能够满足国民 30% 的营养需求）。
我们对可持续采购的承诺
我们供应一众经过 ASC、MSC 或 BAP 认证*的海鲜食材，包括挪威三文鱼、美国波士顿龙虾以及越南大虾和马来西亚海鲈。
*ASC：水产养殖管理委员会，MSC：海洋管理委员会，BAP：最佳水产养殖规范
为保护濒危物种，我们杜绝采用濒危海洋物种，如蓝鳍金枪鱼、红石斑鱼和鲨鱼等。
我们崇尚支持本区域农民和生产者。我们将澳大利亚哈密瓜、菲律宾菠萝和香蕉和马来西亚西瓜等特色水果纳入到餐厅菜单之中。同时，我们的羽衣甘蓝来自新加坡当地和澳大利亚，芦笋来自澳大利亚，黄瓜、姜和樱桃番茄来自马来西亚。
大部分鸡蛋采购自本地的散养农场，鸡肉主要来自临近的马来西亚，大部分经过人道主义饲养认证。
