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舌尖上的狮城——一封来自南洋的美食攻略

体验狮城美食,是了解新加坡这座城市的最快方式。在新加坡的美食图谱上,南国风味与东方料理和谐并存、传统餐饮与现代美食随处可见,用自己的味蕾品味舌尖上的新加坡,让狮城美食为你带来别样旅途体验。

这里融合了多元文化与民族,来自印度、马来西亚、中国、欧洲及土生华人在这里齐聚一堂。各地美食经过新加坡人民的本土化操作,不但保留了家乡祖传做法,还通过相互影响,融合出了缤纷多元的本地饮食文化。


海南鸡饭

提到舌尖上的狮城,就不能错过新加坡的国宝级美食代表——海南鸡饭。把火候严格、鲜嫩多汁的白斩鸡切成小块,搭配上有光黄澄的鸡油饭,再浇上生抽、香油,撒上葱丝或芫荽,外加一小碟特制的辣椒酱和蒜汁制成的特色美食。作为美食代表,海南鸡饭出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。

推荐餐厅:天天海南鸡饭、1983南洋风味、文东记


新加坡美食攻略 - 叻沙(Laksa)

叻沙(Laksa)

叻沙是一道娘惹独创佳肴,正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味道。
正如大多数娘惹菜一样,叻沙的发展也受到了各地区的影影响。近年来,叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中,如叻沙意面等,尽管叻沙并没有形成一道正式的菜品,但其美味仍然受到了人们的一致好评,是感受舌尖上的狮城不能错过的美食。

推荐餐厅:328加东叻沙、公主露台餐厅、土司工坊


新加坡美食攻略 - 辣椒螃蟹

辣椒螃蟹

新加坡四面环海地处热带,当地人为去暑排毒偏爱麻辣口味,海鲜亦是如此。除了最为著名的新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外,还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等。舌尖上的巨大满足只有亲自品尝过后才能知道。

推荐餐厅:无招牌海鲜餐馆、RISE 海鲜自助、棕榈滩海鲜坊、乐天海鲜


新加坡美食攻略 - 肉骨茶

肉骨茶

作为舌尖上的狮城中最具本土特色的美食,肉骨茶采用排骨和独特药材与香料加水文火煨制而成。在新加坡殖民时代,苦力生活贫困、粗衣糙食,偶尔以肉骨茶补充滋养。如今,肉骨茶已是倍受本地人及游客青睐的美食。

推荐餐厅:发起人肉骨茶餐馆、松发肉骨茶、新兴瓦煲肉骨茶、忠食馆黄亚细肉骨茶


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