中式美食指南中式美食指南

中式美食指南

新加坡的多数人口是华人,所以许多新加坡高级餐厅都供应中国各地的美食。从狭小的小吃店到金碧辉煌的大餐厅,新加坡为吃货们呈献了各色中式美食。让我们跟随这份新加坡中式美食指南来展开狮城美食之旅吧。

肉骨茶

肉骨茶就是一种久煲的肉排汤,一般配以米饭或面条。鲜香肉汤混着多种香料药材,或重蒜味,或重胡椒味。许多新加坡人都十分乐意向你推荐当地最美味的肉骨茶。但其实看到当地人在某个肉骨茶摊前大排长龙时,你不妨即刻跟随群众的选择。肉骨茶狂热者会告诉你为这道美味而长时间等候是值得的!

面条

对于旅行时不可一日无面的人来说,新加坡一点也不逊于国内。这里供应有各种面食:拉面(手工长面条)、拌面(手工扁面条)、米粉和莜面,这些都或多或少配有汤、蔬菜、肉类和海鲜。人气颇高的翡翠酒家连锁店有多种面食奉客,是开展中式面食探索之旅的最佳起点。

想吃正宗的中式口味,可以试下鱼汤米粉——浓郁高汤中装着晶莹米粉,上面堆叠着一片片炸鱼头,当地人会告诉你在新加坡多雨的午餐时间很适合点一份鱼汤米粉。如果你比较重口味,这里竟然还能找到猪杂汤——肉汤中盛着各类猪杂,还淋上了辣椒酱。

还有一种早晚都可以品尝的美味小吃——薄饼,一种缘自潮州的美食。这种小吃用鲜嫩的薄皮将海鲜、生菜和煮熟的萝卜丝等配料包卷起来,切片上桌。

鱼生

新加坡的鱼生受广东鱼生影响,完全不同于日式刺身。如果你去新加坡时适逢农历新年,别错过捞鱼生。这是农历新年庆祝活动中的重头戏,主要成分为生鱼和各种配料。每种配料都有象征意义(比如,健康、富足、幸运或成功),而鱼谐音“余”,所以捞鱼生成为了过年时一道意义重大的菜。上桌吃饭的每个人都要用筷子捞起鱼生,据说捞得越高的人越幸运!

粤式点心

新加坡有着正宗的粤式点心供应,吃点中式点心可以迅速领略中式美食的魅力。这些甜蜜蜜的小点心一般都作为茶点享用。下面就跟着我们的点心指南来进一步了解这种独特吃法吧!