案例研究:  以可持续食品启发与会代表

美食是各种活动的关键因素。它是一个很好的谈话引子,也是与会代表体验中的重要组成部分。

在某些情况下,它还可以作为活动组织者讲述其企业价值观故事的媒介——尤其是关于可持续发展领域。

滨海湾金沙不久前举办了两场活动:施耐德电气全球创新峰会(9 月 20 日至 21 日)和主题为可持续发展的第七届责任商业论坛 (RBF)(10 月 11 日至 12 日),由全球倡议 (GI) 和联合国环境规划署 (UNEP) 共同举办。

施耐德与 GI 在运营活动中都以可持续发展为其商业模式的核心,对于它们来说,绿色会议是一种标准。这使得新加坡滨海湾金沙成为其活动盛会的理想合作伙伴。

该综合型度假酒店作为可持续发展的领头羊,与这些志同道合的客户秉持着共同的愿景。滨海湾金沙付出额外的努力,提升了可持续餐饮行业的标准,为这两场活动推出特制的“善待地球”菜单。对于滨海湾金沙来说,这是第一次。

滨海湾金沙超越了一贯的绿色会议“丰收菜单”(选取当地采购的餐饮食材,降低食材运输里程),设计构思了新的菜单,大量采用获得认证的环保产品。滨海湾金沙与施耐德携手合作长达六个月之久,孕育出一份全面可持续的菜单,上面的菜肴采用有机认证、公平贸易认证或雨林联盟认证的可靠食材或当地食材烹饪而成。

施耐德与会代表们最先品尝到滨海湾金沙“善待地球”菜单上的特制可持续菜肴。
鸣谢:滨海湾金沙

新加坡施耐德电气全球创新峰会于上月在金沙展览和会议中心举行,滨海湾金沙“善待地球”菜单在会议期间首次亮相。

作为施耐德电气创新峰会世界之旅的一部分,此次活动继在巴黎、墨西哥、印度等地举行后,首次在新加坡举行。超过 3,200 名世界顶尖的企业家、高管和行业领袖齐聚新加坡,探讨和创造推动经济发展和数字化的机遇。

菜单亮点在于诸多认证产品,例如雨林联盟认证咖啡、经联合国环境规划署和国际水稻研究所 (IRRI) 旗下可持续水稻平台认证的世界上最可持续的一种稻米,以及肉类、酒、黄油、鸡蛋和蔬菜等其他有机产品。

滨海湾金沙的团队细致入微,力求确保“善待地球”菜单上的每道菜品都有一个可持续发展的故事——或者有着负责的生产过程,或者有着经过认证的可持续发展性。
鸣谢:滨海湾金沙

更重要的是,菜单还提供采用明虾、尖吻鲈和红鲷鱼等来源可靠的海鲜食材所制成的菜肴,符合滨海湾金沙酒店的可靠海鲜承诺。

在为期两天的活动盛会中,滨海湾金沙提供了 10,400 多次环保宴,其中包括活动首日为 1,000 名与会代表举办的创新峰会晚宴

2018 年责任商业论坛 (RBF) 于 10 月 11 日和 12 日连续第六年在滨海湾金沙举行,该活动期间,滨海湾金沙也提供了类似的“善待地球”菜单。经过深思熟虑,滨海湾金沙努力将来自新加坡和周边国家农场的产品纳入菜单,以期最大限度地缩短食品里程,因此责任商业论坛的菜单更加强调地方和区域采购

滨海湾金沙非博彩业务高级副总裁 Ian Wilson 在 2018 年责任商业论坛上致欢迎辞,重点介绍了该活动的“善待地球”特别菜单。
鸣谢:全球倡议
为期两天的会议期间,800 多名责任商业论坛代表享用了特制的创意菜肴,例如用新加坡 Hay Dairies 山羊农场生产的山羊奶制作的花椰菜浓汤,以及搭配当地生产商 Straits Preserves 的热带柑桔柠檬和新加坡司令等新型风味果酱的煎饼

超越可持续食品

除了美食以外,滨海湾金沙还与两位组织者携手合作,有意识地将活动盛会的整体环境影响降至最低,具体措施包括回收挂绳,尽可能减少吸管、塑料瓶、咖啡搅拌器和外卖咖啡杯等一次性活动材料的使用。 
滨海湾金沙向责任商业论坛代表提供了由可回收材料制成的挂绳。
鸣谢:全球倡议

滨海湾金沙凭借广泛的企业社会责任举措,在当地社区建立了根基,同时利用其慈善网络,帮助施耐德将剩余的活动用具用于慈善事业。酒店积极将组织者与特别需求者协会 (APSN)建立了联系,为该协会促捐了书架、沙发和桌子等 320 件家具。这些家具被用来布置 APSN 新建的成人中心,提供室内工场和培训中心空间供其福利会员使用。

“绿色会议计划”是施耐德始终与其全球活动合作伙伴共享的一套指导方针和行动计划,对施耐德而言,此次活动的可持续元素也当然符合“绿色会议计划”。

施耐德电气体验式营销经理,全球营销可持续性合作伙伴 Yuriko Baba 表示:“这是我们第一次与一个在举办可持续性大会方面具备深刻理解和高度专业能力的场地合作方合作。滨海湾金沙的团队启发了我们,帮助我们将行动计划提升到了前所未有的程度。他们不断提出新想法和新建议,给我们留下很深刻的印象。这也显示了滨海湾金沙支持施耐德电气‘绿色会议计划’的真诚决心与热忱。”