新加坡品尝大闸蟹的好去处
金秋时节，正值大闸蟹当造之季，滨海湾金沙也迎来备受期待的时令珍馐。大闸蟹以鲜甜细嫩的蟹肉和浓郁金黄的蟹黄而闻名，更成为季节限定菜单中的主角。从暖心汤品、精致点心到整只清蒸大闸蟹，以丰富菜式呈现这道秋季美味。
大闸蟹一年仅此一季，探索新加坡最值得一试的大闸蟹餐厅，品尝鲜美滋味，感受延续已久的时令饮食传统。
新加坡大闸蟹季
每逢秋季，大闸蟹便成为新加坡中餐厅备受期待的时令美味。大闸蟹又称“中华绒螯蟹”，因蟹螯上覆盖细密绒毛而得名。这种中等体型的蟹类肉质细嫩，清甜鲜美，而丰盈的蟹黄则绵密醇厚，带着独特的鲜香滋味，深受食客喜爱。
大闸蟹季通常始于 9 月，10 月至 12 月则是品鉴的理想时节。在这几个月里，新加坡供应大闸蟹的餐厅将为您精心呈献这道应季的鲜美佳肴。
新加坡大闸蟹餐厅
随着新加坡各大知名餐厅纷纷推出精心定制的大闸蟹菜单，这道珍馐美味再次成为瞩目焦点。探索品尝大闸蟹的好去处，尽享当季鲜美，更有精选佳酿相伴，为大闸蟹增添相得益彰的风味体验。
Jin Ting Wan (金蜓湾)
大闸蟹季来临之际，新晋米其林一星粤菜餐厅以精湛技艺打造多款时令佳肴，并通过巧妙搭配，衬托秋季大闸蟹的天然鲜甜。
今年，行政总厨李怀波与首席侍酒师杨超彬亲赴中国，精选一年一度、产量有限的阳澄湖大闸蟹。食材来自上海知名大闸蟹专家成隆行，并搭配来自冬趣的传统黄酒。
10 月 16 日至 12 月 15 日，金蜓湾推出时令大闸蟹菜单，搭配屡获殊荣的 2009 年冬趣绍兴黄酒（原浆），风味尤佳。以宁波蟹粉芋艿河虾羹开启这场秋日盛宴，温润鲜香的汤底融入金黄蟹粉，暖胃又鲜美。
不容错过的亮点当属二十年陈酿花雕醉大闸蟹。鲜嫩清甜的大闸蟹浸润于醇厚陈年黄酒之中，是深受中国食客喜爱的经典搭配。黄酒柔和的麦芽香带来淡淡烘烤风味，在不掩盖蟹肉本味的同时，更添醇厚层次。
11 月 6 日及 7 日，诚更可品尝限定大闸蟹午餐品鉴菜单，并搭配一杯珍稀的 2006 冬趣绍兴黄酒绍兴黄酒（原浆）。此酒在新加坡仅限量 120 瓶，由金蜓湾独家呈献。从别具新意的蟹酿橙，到经典风味的蟹粉虾饺，道道菜式皆以这一季的大闸蟹为主角。
MOTT 32 Singapore（卅二公館）
10 月 19 日至 11 月 30 日，卅二公舘推出时令菜单，以精湛厨艺呈现珍贵江苏大闸蟹的鲜美风味。行政总厨林广明拥有逾 40 年丰富经验，带领厨师团队演绎这一秋季美味。
单点菜单汇集七道招牌大闸蟹菜式，其中以十年花雕蒸原只大闸蟹最为瞩目，提供公蟹或母蟹供您选择。母蟹蟹黄金黄丰腴，公蟹蟹膏细腻甘香，各有风味。其他菜式则以不同方式呈现大闸蟹，包括蟹粉滑豆腐，以及花胶桂花炒蟹钳肉等暖心佳肴。
想更完整地品尝当季风味，可选择十道式套餐，并搭配一杯塔牌 10 年绍兴黄酒。除了 10 年花雕蒸原只大闸蟹，前菜亦有苹果木烧蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧等精选菜式。
蟹粉上海小笼包则为经典点心增添更浓郁的秋日风味。轻薄面皮包裹鲜美丰润的蟹粉馅料，一口咬下，浓郁鲜香随汤汁在口中散开，为深受喜爱的上海经典带来精致演绎。
Le Ju Xuan (乐聚轩)
秉承中华美食传统，乐聚轩于 10 月 15 日至 11 月 30 日期间，在主厨时令精选菜单中为您呈献大闸蟹佳肴。
大闸蟹当季，不妨到乐聚轩品尝这一秋日美味。细细品味秋日丰饶馈赠，为您推荐大闸蟹粉小笼包。鲜嫩弹润的蟹肉与鲜美汤汁包裹于薄如蝉翼的面皮之中，褶纹细致，一口大小恰到好处，让您一口吃出鲜香。
想要品尝更丰腴浓郁的风味，蟹粉炒花胶同样令人难以抗拒。柔嫩花胶裹上细滑浓郁的蟹粉酱汁，每一口都衬托出大闸蟹天然醇厚的甘甜。丰盈的酱汁尤其适合配上一勺米饭，不错过最后一滴鲜香。
2026 年 10 月 23 日更新
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