新加坡精选日本清酒吧
日本清酒承载着深厚的文化底蕴，这种传统米酒以其精湛工艺、淡雅香气与细腻口感备受青睐。
您可在 Wakuda 发掘稀有且备受追捧的清酒，例如产自山形县的十四代；或在 KOMA Singapore 品鉴世界知名的清酒之一——獭祭 23。
邀您在新加坡的这些清酒酒吧，探索日本酒的醇美世界。
走进新加坡高端清酒品鉴地
尽管在许多餐厅和酒吧都能品尝到经典的日本米酒，但只有少数精选之所才能提供日本清酒应有的考究服务与品鉴氛围。从精选酒单到别具匠心的餐酒搭配，新加坡的这些清酒吧在专业清酒侍酒师的引领下，为您开启非凡的品饮之旅，让体验更具深度。
Wakuda Restaurant & Bar
将东京的都市脉动与时令匠心融入菜单，这家位于新加坡的日本餐厅 珍藏了丰富的手工清酒，皆精选自日本各大知名产地备受推崇的酿酒坊。
Isojiman，W for Wakuda
酒吧的招牌清酒佳酿之一，便是专属的 Isojiman, W for Wakuda。这款珍稀的纯米吟酿由知名的 Isojiman Shuzo 酒造专为餐厅酿造，每一杯都能为您呈献精致的品鉴体验。
其口感均衡清爽，散发清新酸度，与特色刺身搭配相得益彰。搭配 Kanpachi Carpaccio 享用体验极佳，清酒的灵动口感巧妙中和了 EVOO 的醇厚，同时激发出鱼肉的鲜美与柑橘香气。
Waku Ghin by Tetsuya Wakuda
欢迎您在 Chef's Table 享受私密用餐体验，这里非凡的 Omakase 风格品鉴菜单 巧妙融合了现代欧洲与日本料理。
Masuizumi, Kotobuki Junmai Daiginjo Platinum Nama
在新加坡这家备受推崇的清酒酒吧，让您的每一道品鉴佳肴都化作对细腻风味的升华探索。若想品鉴独具特色的佳酿，您可选择 Masuizumi, Kotobuki Junmai Daiginjo Platinum Nama， 这是一款专为和久田哲也主厨同名餐厅独家酿造与装瓶的定制清酒。
您可将其与咸鲜浓郁的鲑鱼子海胆盖饭或姜汁米醋鲜蚝搭配享用，其清爽的余韵能巧妙平衡海鲜的细腻鲜味。其优雅细腻的质感，彰显出日本特有的仪式感、匠心工艺与内敛之美。
KOMA Singapore
从宏伟入口处鲜艳的红橙色拱门，到奢华的日式风格内饰，KOMA 在新加坡众多优质清酒酒吧中脱颖而出。
獭祭 23
您可细品产自山口县旭酒造的獭祭 23，这是日本享有盛誉的清酒之一。初闻散发醇厚花香，入口则展现出内敛的蜂蜜清甜。
此款清酒口感轻盈，是日本备受赞誉的纯米大吟酿清酒之一。酿造时将米粒研磨至原大小的 23%，仅保留纯粹的淀粉内核进行发酵，成就了这款格调非凡的清酒。其纯净圆润的余韵与握寿司&刺身精选的咸鲜与绵滑风味完美契合。
Jumbo Signatures
知名新加坡海鲜餐厅 JUMBO Signatures 环境优雅，设计灵感源自新加坡殖民时期的建筑风格，带您领略新加坡丰富的美食底蕴。
久保田 薰 纯米大吟酿
若您追求别具一格的新加坡清酒吧体验，Kubota Kaoru Junmai Daiginjo 是您的理想之选。这款现代清酒以干爽清冽的收尾口感（“淡丽辛口”）而闻名。搭配 龙虾刺身 享用是理想的组合，其天然的清甜能让清酒淡雅的香气与清凉的余韵久久萦绕。
Sen of Japan
Sen of Japan 隐匿于滨海湾畔，为您呈献现代日式佳肴。您可在此近距离饱览新加坡天际线美景，并品鉴丰富多样的日本清酒。
Kamoshibito Kuheiji Hi No Kishi Junmai Daiginjo (Aichi)
其中一款出众佳酿为 Kamoshibito Kuheiji Hi No Kishi Junmai Daiginjo (Aichi)，这款清酒初尝时散发柑橘与白色水果的芬芳，并伴有一丝烟熏香料的气息。口感醇厚顺滑，明快的酸度让酒体保持活力，带来悠长优雅的余韵。搭配 Hamachi Carpaccio 相得益彰，黄尾鱼薄片、松露柚子醋和昆布的鲜美，与清酒清透柔和的口感交织相融。
清酒的不同侍酒方式
日本清酒在不同的饮用温度下会展现出丰富的层次感，每一次倾注都能带出香气、口感与风味上的微妙变化。无论是温热、冰镇还是常温品鉴，清酒的侍酒方式都能塑造酒品的独特个性，并引领用餐的节奏。
热饮（atsukan）
侍酒温度介于 40°C 至 50°C 之间，温热的清酒能激发出饱满深邃、鲜香与清甜交织的风味。温热感也赋予了清酒更为圆润的口感，使其非常适合 Junmai 风格的清酒，让其浓郁的米香特征更加显著。
冰镇 (reishu)
如果您偏爱更加清爽的口感，清酒侍酒师可能会向您推荐冰镇清酒，其供应温度通常介于 58°C 和 15°C 之间。在此温度下，清酒会展现出清冽纯净的风味，让 Ginjo 和 Daiginjo 等精酿风格得以充分释放果香、花香及清爽余韵。
常温 (jouon)
常温品饮时，日本清酒能为您带来更加平衡的品饮体验。这种品饮方式能自然带出大米底蕴中的鲜味，恰到好处而不显浓烈，让您细细品味其淡雅的香气与顺滑的余韵。
更新于 2026 年 6 月 29 日
