《米其林指南》
《米其林指南》于 1900 年代初出版，最初是一本为驾驶者提供的免费指南，内含地图以及加油站和休息站地点等实用信息。
20 世纪 20 年代，米其林创始兄弟意识到了指南中餐厅版块一直被忽视的价值。随后，他们聘请食客匿名走访并点评各地餐厅，开始向出色的餐厅授予如今我们熟知的米其林星。
米其林星级评定系统
米其林星级制度于 1926 年首次推出，符合条件的餐厅若被评为“非常出色的餐厅”，即可获得 1 星。直到 1931 年，米其林才推出具体的星级评定：零星、一星、二星和三星，以表明餐厅的烹饪水准—从值得驻足品尝的优质餐厅，到值得专程前往的非凡餐厅。
米其林星级评审 & 评估流程
为确保评审独立公正，米其林评审员始终保持匿名。他们以普通食客身份造访入围餐厅，未经事先邀请，并自行支付餐费，以避免受到特殊待遇。每位评审员均在位于法国的官方《米其林指南》培训中心接受专业培训。
5 项星级评定标准
米其林评审员采用5 项评判标准评估所到访的餐厅并授予星级。评判标准包括：食材品质、对风味与烹饪技巧的掌握、主厨在菜品中展现的个性、整体性价比，以及多次造访的菜品一致性。授予星级前，评审标准仅考量食物品质与风味，不将餐厅装潢或服务质量计入在内。
保持米其林标准
荣获米其林星级仅仅是个开始。餐厅需接受定期检查，并每年进行复检，以确保始终维持高标准。若餐厅水准随时间下降，可能会失去星级。
新加坡卓越米其林星级餐厅
从琳琅满目的 Omakase 餐厅到卓越的高级餐饮，新加坡拥有丰富多元的餐饮体验，鲜有城市能与之媲美。根据 2026 年《米其林指南》，这座城市拥有 45 家米其林星级餐厅，其中包括位于滨海湾金沙、由多位世界知名主厨主理的 3 家米其林一星餐厅。
Jin Ting Wan (金蜓湾)
2026 年荣获米其林一星
坐落于 55 层高空，金蜓湾在 2026 年新晋荣获米其林一星，跻身星级餐厅之列。这家米其林星级餐厅的灵感源自宋代内敛优雅的宫廷雅韵，将焕新演绎的经典佳肴与迷人的景观晚餐巧妙融合。
在行政主厨 Albert Li 的带领下，这家新加坡高级粤菜餐厅的菜品扎根传统，并以现代烹饪技法与优质食材升华味觉体验。
别具一格的招牌佳肴是陈皮马蹄烤琵琶鸭。这道优雅演绎的广东经典风味选用 90 天大的爱尔兰鸭，辅以 15 年陈皮与马蹄入味，散发出的醇厚清香巧妙中和了鸭肉的丰腴口感。
品鉴由 2026 年米其林侍酒师大奖得主、首席侍酒师 Joe Yang 为您精选的葡萄酒，升华您的用餐体验。从特色烧味到以传统粤式手法烹制的鲜美海鲜
细细品味新鲜食材与日式烹饪匠心巧妙交融的招牌佳肴——腌制牡丹虾配海胆与鱼子酱。华美的鱼子酱缀于晶莹的琥珀色海胆与新鲜牡丹虾之上，每一口都迸发出醇厚鲜甜的海洋气息，在唇齿间交融出恰到好处的平衡感。
除了单点菜单，Waku Ghin 也是新加坡备受推崇的 Omakase 餐厅之一。您可落座主厨餐桌，细细品味匠心烹制的道道佳肴，尽享来自日本及世界各地的上乘时令食材。
CUT by Wolfgang Puck
2016 — 2026 年米其林一星获奖餐厅
真正的牛排鉴赏家将备受赞誉的 CUT（新加坡米其林一星牛排馆）尊为名副其实的烹饪大师。餐厅以卓越的技艺与匠心料理优质肉品，此番造诣已连续 10 年荣获《米其林指南》认可。
牛排爱好者定会青睐产自宫城县仙台市的 肉眼牛排 (230g)，备长炭高温炙烤完美锁住了牛肉丰富的大理石纹油脂与自然鲜甜。酥脆均匀的微焦外表下包裹着浓郁肉汁，入口柔嫩，令人回味无穷。
CUT 汇聚来自全球各地的珍稀牛肉，其中备受追捧、引入新加坡的精选肉品尤为亮眼，包括 北海道雪花牛肉 和 鹿儿岛和牛。
精选葡萄酒系列与菜单佳肴相得益彰。在这家由名厨 Wolfgang Puck 主理的知名新加坡牛排馆内，酒窖珍藏从经典名酒到珍稀佳酿一应俱全，悉心满足每位食客的品味与喜好。此外，您也可在这家新加坡米其林星级餐厅品鉴 Rough Love，以这款醇厚且平衡的鸡尾酒，为难忘的盛宴画上圆满句号。
新加坡米其林入选餐厅
新加坡的米其林评级餐厅汇聚全城瞩目的美食瑰宝，为您呈现精致考究的味觉盛宴。滨海湾金沙共有 3 家餐厅荣登 2026 年米其林指南，让味蕾引领您尽情探索新加坡的知名食府。
Wakuda Restaurant & Bar
荣膺 2024 — 2026 年米其林指南推荐
隐匿于新加坡知名豪华酒店之一，Wakuda Restaurant & Bar 由名厨和久田哲也与 50 Eggs Hospitality Group 的餐饮家 John Kunkel 联袂打造。作为一处深受新宿非凡活力启发的美食殿堂，Wakuda 引领日式餐饮迈入全新境界。
邀您品鉴臻选寿司 Omakase与佳酿搭配，细品九贯精心捏制的握寿司，佐以专为升华盘中风味而精选的葡萄佳酿。沉醉于连绵不绝的风味盛宴，让您的味觉体验在咸香主菜之外继续延伸。醇厚美味且赏心悦目，The “Stone” 是一道令人难忘的压轴甜点，绵密的慕斯、清香的柑橘风味与坚果余韵交织，定会令您陶醉。
Maison Boulud by Daniel Boulud
荣膺 2024—2026 年《米其林指南》推荐
无论您偏爱在水畔享受户外用餐，还是青睐室内雅致舒适的环境，作为米其林入选餐厅的 Maison Boulud 都能为您缔造难忘的体验。在主厨 Daniel Boulud 的主理下，Maison Boulud 凭借出众的才华与精湛的技艺，生动演绎经典法式佳肴。
人气佳肴包括慢火烹至软嫩多汁的油封鸭，以及加入红酒与香草炖煮的红酒炖鸡。对于追求创意佳肴的宾客，龙虾卷可谓一大亮点。鲜嫩多汁的龙虾肉夹入散发黄油香气的松软面包卷，再铺上绵密的牛油果，对经典美味进行了现代演绎。
Spago Dining Room
荣膺《米其林指南》 2025 – 2026 推荐
置身 57 层高空，Spago Dining Room 为您缔造与壮丽全景同样令人叹为观止的用餐体验。除了作为新加坡《米其林指南》入选餐厅，这家屋顶餐厅自 2017 年起更连续 10 年荣获 Forbes Travel Guide 四星级餐厅殊荣。
大眼金枪鱼塔塔卷是一道精致细腻且风味浓郁的招牌前菜。这道菜精选优质大眼金枪鱼，佐以辣椒蒜香蛋黄酱、酱油、芥末、木鱼花、葱花和鱼籽，精心调味而成。推荐您品味蜂蜜味噌烤智利海鲈鱼，鲜香味噌与蜂蜜交织而成的酱汁，令鱼肉如黄油般丰腴顺滑的口感进一步升华。
若您想品尝独具创意的新加坡风味，不妨尝试“咖椰吐司”，这道佳肴巧妙融合了香煎鹅肝、斑斓椰酱与烤布里欧修面包。鲷鱼“叻沙”将鲜嫩的慢煮鱼肉与米粉相搭配，佐以融合香茅、椰奶及香料的馥郁高汤。
截至 2026 年 9 月 4 日更新
您可在以非凡佳肴与独特风味闻名的米其林星级餐厅，尽情领略新加坡活力四射的餐饮魅力。探索本周末新加坡精彩活动，在滨海湾金沙尽享别具一格的景点与风光。
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