自新加坡成为英国殖民地后不久，印度人就开始移民到狮城，因此印度料理在此处也有着悠久的历史。新加坡有来自印度各地的美食，也有各种受到区域文化影响的印度佳肴。
如果天气炎热，那么kulfi（印度冰淇淋）或者新加坡其他类型的冰淇淋就是你的消暑利器。
最早来到新加坡的移民之中，大部分来自印度南方，因此印度南方菜大受欢迎。纯素食餐厅通常会在早餐或下午茶时间供应统称为 iffin 的食物——例如开胃薄饼 Dosai，年糕 Idli，热面包 Puri 以及用扁豆做的面团小吃 Vadai，而且每一种都有不同的辣味程度可选。这些餐厅通常还会供应名为 Thaali 的“印度南方套餐”：硕大的不锈钢盘子中间装着米饭，周围的不锈钢小盘子里放着各式咖喱、蔬菜、配菜和甜点。用餐完毕前，要就着米饭喝一种用罗望子做的辣汤，然后用原味酸奶下饭。印度南方菜也有与米饭和蔬菜一同食用的辣肉和辣鱼——它们通常是放在香蕉叶子上——以及其他地方改良菜，例如切蒂纳德（Chettinad）菜（以辛辣或胡椒味鸡肉咖喱著称）和海得拉巴（Hyderabad）比尔亚尼（Biryani）菜，后者是一种蒸制的香味鸡肉米饭。
这类餐厅一般还供应名为“thaali”的“南印度套餐”——不锈钢大盘中盛着米饭，四周摆着几个较小的不锈钢容器，内装不同咖喱、蔬菜、副食及甜点。吃完米饭后会上一道名为Rasam的印式酸辣汤，之后再上一份原味大米酸奶。还有一种南印度料理，是热辣的肉类、鱼类与米饭、蔬菜一同放在香蕉叶上奉客。另外还有其他满溢印度风情的美味，如切蒂纳德料理（以香辣的咖喱鸡肉闻名）以及海德拉巴黄姜饭（香味扑鼻的鸡肉蒸饭）。
北印度料理在新加坡也有大批忠实粉丝，小印度及狮城各地散落着几家唐杜里餐馆。唐杜里烤鸡、烤鱼、烤虾当然是菜单上的重头戏，另外黄油鸡、咖喱奶豆腐及小扁豆料理（统称为dal）也深受饕餮喜爱。用印度泥炉tandoor烹煮的naan等面点会散发出特别的烟熏味。另一种北印度小吃为chaat，这类甜辣小点心一般作为茶点，配以香甜馥郁的玛莎拉茶最为可口。
即使您没有足够的时间享用完整的一餐印度菜，您也可以打包一些甜食在路上吃——许多印度餐厅都设有柜台出售糕点，例如 Burfi 和 Halwa，它们都像是方形糖糕，还有 Laddoo，这是一种用鹰嘴豆粉和粗面粉做的圆形甜点。您还可以尝尝抹了甜糖浆的油炸奶干 Gulab Jamun，或者含有辣味藏红花的 Kesari。
由于受到印度马来饮食融合的影响，这里的印度料理也有所变化。Nasi biryani（黄姜饭，nasi为马来语中的米饭）就是个典型的例子，以咖喱鸡肉、羊肉或鱼肉饭配上papadam脆饼及当地特制的沙拉——黄瓜、菠萝撒上洋葱、酸橙汁、醋和盐，或者娘惹腌菜（腌黄瓜、胡萝卜及芝麻）。咖喱鱼头则是一道受到中国文化影响的混合料理，是印度餐厅的常见菜。