鸡尾酒的历史

追溯至 18 世纪,鸡尾酒起初由烈酒、苦精、水和糖调制而成,是酒吧和酒馆为宾客提供的晨间提神饮品。

鸡尾酒早已超越了其简单的起源,蜕变为一种现代艺术形式。鸡尾酒柜的大量涌现与创新的调酒技艺,彰显了不断演进的鸡尾酒界,以满足您日益挑剔的味蕾。

源自新加坡卓越鸡尾酒柜的鸡尾酒

滨海湾金沙的鸡尾酒柜

除了屡获殊荣的餐厅,滨海湾金沙还汇聚了一系列新加坡优质鸡尾酒柜。从趣味十足的创意特调到新加坡司令等经典鸡尾酒,这些鸡尾酒柜定能满足您挑剔的味蕾。

Wakuda Restaurant & Bar

感受新宿黄金街繁华小巷的热闹氛围,品尝 Wakuda 清爽的高球饮品及特色鸡尾酒。这些饮品将传统日本烈酒与现代风情巧妙融合,为您带来非凡的品饮体验。

系列高球鸡尾酒呈现令人心旷神怡的清爽口感 — 苹果、紫苏和生姜,这些创意之作与这家日式餐厅兼酒吧的佳肴相得益彰。对于品味独到的您而言,这款 Stone, Water, Plants 鸡尾酒将带来层次丰富且细腻的味觉体验。这款清爽的特调融合了 Sui Gin、紫苏、绿茶和黄瓜汤力水,十分契合现代人的味蕾。

 

来自新加坡知名鸡尾酒柜之一 Wakuda 的鸡尾酒

Spago Bar & Lounge

在新加坡海峡上空 57 层的高处追寻落日余晖,品鉴 Spago Bar & Lounge 的手工鸡尾酒,并巧妙搭配精美小食。

细品招牌鸡尾酒 Love You Long Time,这款柑橘风味的清爽饮品让人回味夏日时光,是您在露台享受温暖夜晚的理想之选。Ketel One 伏特加提供纯粹基底,充分展现其他风味;起泡清酒、泰国罗勒与柑橘则增添层次丰富的迷人柑橘香调,令宾客回味无穷。

 

来自新加坡知名鸡尾酒柜 Spago 的鸡尾酒

Maison Boulud by Daniel Boulud

Maison Boulud by Daniel Boulud 呈献丰盛精美的法式手工佳肴,并以蕴含烹饪技艺精髓的特调鸡尾酒为菜单锦上添花。

如果您对别具巧思的经典鸡尾酒情有独钟,不妨选择 Clarifie Negroni,这是一款在新加坡备受推崇的尼格罗尼。这款精致优雅的鸡尾酒以 Bombay Gin 和 Campari 调制出丝滑口感,并融入 Antica Formula 增添浓郁风味,为您重新诠释经典 negroni。欢迎体验 Alfresco Hour,在每周一至周四畅享美妙时光。您可沉浸于壮丽的滨海美景中,细细品味各式鸡尾酒、啤酒与葡萄酒。

 

来自新加坡高级鸡尾酒柜 Maison Boulud 的鸡尾酒

LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar

欢迎您步入新加坡的高级鸡尾酒柜,探索精选的手工鸡尾酒系列。

请您品鉴鸡尾酒柜的招牌佳作  Voila’ Viola,这款花果香调的鸡尾酒生动展现了盛放花园的优雅气韵。这款佳酿精心融合了蓝莓风味的 Grey Goose Vodka、Violet Liqueur 与 Benedictine DOM,为您缔造顺滑芳香且层次丰富的品饮体验。这款鸡尾酒注入了柠檬与青柠的清新活力,以淡雅花香与成熟浆果的气息唤醒您的感官,并交织着隐约的蜂蜜甜润与一丝柑橘余韵。

 

来自新加坡鸡尾酒柜 LAVO 的鸡尾酒

Testuya Wakuda 主理的 Waku Ghin

步入 Waku Ghin 奢华宁静的天地,品鉴专业调酒师为您手工调制的鸡尾酒,沉浸于充满禅意的夜晚。

在这家米其林星级餐厅,您不妨以一杯由白兰地、奶油和可可甜酒调制的餐后鸡尾酒 Alexander,为丰盛的一餐画上句号。这款饮品口感如丝般顺滑,余韵带有浓郁微苦的可可香,与菜单上的醇厚美馔形成巧妙对比,为您的味蕾带来清新感受。若您寻求更具新意的鸡尾酒体验,不妨选择 Negroni Spumare。与经典 Negroni 相比,它的酸度更为明快,且带有独特的气泡口感,这款清新怡人的鸡尾酒定会让您回味无穷。

 

调酒师在新加坡知名鸡尾酒柜之一的 Waku Ghin 斟注鸡尾酒

Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay

Bread Street Kitchen 提供丰盛的英伦人气美食,是您品鉴地道英伦佳肴的绝佳之选。无论是经典的 Sunday Roast,还是美味的鸡尾酒,都定能为您缔造难忘的美食体验。

当您品鉴招牌 Ramsay’s Sling 时,还可尽情饱览迷人的滨水美景。这款清爽的鸡尾酒与经典的 Singapore Sling 巧妙呼应。这款鸡尾酒巧妙融合菠萝与青柠,洋溢经典明快的果香。Maraschino 带来的樱桃初调甜美微醺,为您在新加坡的热带酷暑中送上一抹惬意清凉。

 

来自新加坡知名鸡尾酒柜 Bread Street Kitchen 的鸡尾酒

Black Tap Craft Burgers & Beers

Black Tap Craft Burgers & Beer 充满纽约活力四射、不拘一格的气息,您可在此尽情享用汉堡、鸡尾酒和精酿啤酒,让欢乐时光不断延续。

探索经典甘蔗汁的清爽新意,品鉴招牌鸡尾酒 Uncle Mike’s Sugar Cane Juice,每一口都仿佛带您置身热带天堂。这款提神的鸡尾酒由黑朗姆酒、甘蔗汁、生姜和柠檬调制而成,巧妙融合了甜、酸、辣的丰富口感。或者,不妨品鉴 Wednesday We Wear Pink,升华您的女士之夜体验。这款鸡尾酒充满活力,带有一丝轻盈的气泡感。这款气泡佳酿融合柠檬酒、覆盆子与 Chambord,散发清爽的柑橘风味,并伴有一丝莓果的香甜。

 

Black Tap,一家供应新加坡优质鸡尾酒的餐厅

CUT by Wolfgang Puck

由名厨 Wolfgang Puck 主理,这位烹饪名家不仅精通厨艺,更是一位出色的鸡尾酒调配专家。

新加坡这家鸡尾酒柜的招牌之作是 Rough Love,这款特调饮品清脆爽口,散发着淡淡的花香与鲜明的柑橘风味。其精髓在于日本紫苏梅酒的巧妙平衡,带来淡淡的清甜与一抹梅香。注入少许香槟与 Tanqueray,这款迷人佳酿和谐交融果香与花香,非常适合夜晚小酌。

 

CUT 的鸡尾酒与迷你汉堡,新加坡品鉴鸡尾酒的理想之地

KOMA Singapore

在 Wakuda 这家新加坡 Omakase 餐厅,您可尽情感受新宿黄金街熙攘街巷的独特氛围。在用餐时,建议您搭配清爽的高球与特色鸡尾酒,感受传统日本烈酒与现代风情的巧妙融合,畅享难忘的品饮体验。

 

来自 KOMA 的鸡尾酒,新加坡品鉴鸡尾酒的理想去处

MOTT 32 Singapore(卅二公館)

卅二公舘巧妙融合传统中式风味与纽约的多元活力,为您呈现大胆创新的东西方融合美食。

这家新加坡北京烤鸭餐厅供应多款精选鸡尾酒,为您的用餐体验锦上添花。诚邀您品鉴鸡尾酒柜的招牌特调之一——Nashi。Nashi 口感轻盈清爽,别具一格地融合了香甜、微酸与草本风味。这款饮品采用梨子清酒、伏特加、泰国罗勒与柠檬调制而成,为您带来馥郁芳香与清新提神的味觉享受。

 

来自卅二公舘的鸡尾酒,该餐厅供应新加坡备受赞誉的鸡尾酒

Yardbird Southern Table & Bar

Yardbird Southern Table & Bar 由主厨 John Kunkel 创立,以地道配方与灵感源于南方风味的迷人鸡尾酒,将南方魅力带至新加坡。

欢迎您品尝招牌 Blackberry Bourbon Lemonade,在冰镇清爽之中,感受经典柠檬水的微醺魅力。这款饮品洋溢着黑莓与柑橘的清新香气,层次丰富的果香巧妙交织 Wild Turkey Bourbon 的温暖焦糖风味与麦卢卡蜂蜜,为您带来微甜带酸的美妙口感。这款鸡尾酒口感丰富且层次分明,清爽宜人。若您钟爱经典风味,同时追求更为别致的格调,这将是您的理想之选。

 

源自 Yardbird 的三款风味各异的鸡尾酒 — 新加坡品鉴鸡尾酒的理想去处之一

CÉ LA VI Club Lounge & Rooftop Bar

CÉ LA VI 俱乐部酒廊 & 顶层酒吧高踞于新加坡奢华的 综合娱乐胜地 57 层之巅,是新加坡备受青睐的鸡尾酒柜之一,为您奉上令人难以抗拒的杯中佳酿。

伴随日落时分的欢乐时光,举杯品饮招牌鸡尾酒 Summer Love。这款以金酒和普罗塞克为基底的饮品冰凉解渴,为您带来清爽享受。饮品融入新鲜百里香,散发迷人芬芳;新鲜桃子则带来甜美多汁的蜜桃香气,巧妙捕捉城市夏夜的精髓。探索更多新加坡的空中酒吧与餐厅。

 

Ce La Vi 鸡尾酒柜

Dallas Cafe & Bar

这里坐落于滨海湾的滨海步道旁,将新加坡标志性天际线一览无余,并提供种类丰富的特色鸡尾酒,是夜间下班后聚会的理想之选。

偏爱清爽鸡尾酒的宾客可以选择 Yuzu Mojito,品味这款经典莫吉托的清新创意之作。柚子是一种原产于东亚的柑橘类水果,它的加入带来了清新酸爽的口感,赋予这款鸡尾酒别具一格的风味。若您想品尝经典之选,不妨尝试 Mimosa,感受香槟与橙汁巧妙融合的奇妙滋味;偏好浓郁口感的您,则可选择 Dark N Stormy,这款饮品口感醇厚,散发复杂的焦糖等风味。

 

Dallas Cafe & Bar 的两杯鸡尾酒

Le Noir

您可在海湾畔的 Le Noir 细品鸡尾酒,这家现场音乐酒吧俯瞰新加坡河,氛围轻松悠闲,非常适合下班后聚会。

炎炎夏日,不妨品饮一杯充满气泡的 Cuba Libre 驱散暑意,这款饮品融合白朗姆酒、可口可乐与新鲜青柠汁,为您带来清爽提神的体验。偏爱经典鸡尾酒的宾客,不妨选择Mimosa。这款饮品口感轻盈,散发柑橘清香,能够唤醒您的感官,为接下来的温馨夜晚注入活力。

 

Le Noir 的鸡尾酒

点选鸡尾酒的技巧

尽管在吧台前翻阅鸡尾酒单可能令人有些不知所措,但掌握点选鸡尾酒的技巧,即可让您的酒吧体验更添愉悦。掌握这些基础点酒术语,向调酒师传达您的喜好,提升您的鸡尾酒体验。

Cocktails from the best cocktail bar in Singapore

基础鸡尾酒点酒术语

熟悉鸡尾酒调制中的常用术语,让您的酒吧体验更加丰富愉悦。

 

常用调酒术语:

  • On the rocks:加冰呈献
  • Neat:直接从酒瓶斟倒,不加冰块
  • Up:摇匀或搅拌后滤除冰块
  • Dry:指调制马天尼时减少味美思的用量
  • Dirty:通常指加入橄榄盐水的马天尼,与经典干马天尼相比,咸味更突出
  • 搭配果皮扭饰:将柠檬或橙皮在酒杯上方扭压释放精油,并投入酒中
Bartender preparing cocktail from Spago Bar & Lounge, a top cocktail bar in Singapore

表达您的喜好

如果您对鸡尾酒单及其定制选项不太熟悉,只需向调酒师表达您的喜好与忌口即可。

 

无论您偏爱清淡或是浓烈的口感,抑或对甜度与苦度有特定要求,鸡尾酒柜的调酒师都能为您量身调制专属鸡尾酒。

截至 2024 年 11 月 13 日更新